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お久しぶりです、鈴木です。

 

2020年クリスマス期間、昨日で終了致しました!

今年も5日間、昼夜ともに全日満席を頂きました。

お越し頂いた皆様に、ご満足して頂けていたら料理人・サービス冥利に尽きます。

 

では今年のクリスマス、少し振り返ってみます。

amuse  フォアグラのプリン、ポルト酒のソース
ブリニ、カリフラワー、雲丹、キャビア

アミューズ

 

entree 菜花、白ミル貝、ジャガイモのクランブル

前菜2

 

soupe 安納芋の温製

スープ2

 

poisson アワビのパイ包み ベルモット酒のソース

アワビ

 

viande 宮城県産天然青首鴨 胸のロティとクロメスキ

 

dessert 苺、アールグレイ、薔薇、ホワイトチョコレート

デセール

 

茶菓子 カヌレ

カヌレ

 

ランチはまた違ったお食事でしたが、力尽きました。笑

 

こちらの写真はいつもよく来てくださるご夫婦に、「忙しくて料理の写真が撮れないんです!」と

泣きついたところ、快く送ってくださいました(笑)

本当にありがとうございました!

 

本当に、皆様ありきだな、と。

心から思ったクリスマスでした。

このコロナ禍の中、一部二部と時間をずらしたとはいえ

お客様をご案内してもよいものかと連日のニュースを見て考える毎日でしたが、

いざ始まってみるとお客様がテーブルに着いた光景がこんなにも嬉しいものかと

サービスをしながら心震えておりました。

 

帰り際の「美味しかった」がいつもの数倍嬉しく感じる日々でした。

きっとこの新しい日常はいつか普通に戻り、人々の記憶淡くなっていったとしても

私の心の中には色褪せる事無く残り続けるのでしょうね。

それほど特別な期間でした。

 

 

さて、気持ちを切り替え!

26日からはおせち料理の仕込みに励みます。

先程大掃除中におせちの重箱が大量に届きましたよ!

数日準備していき いざ当日、詰め終わったおせちが並ぶ店内は壮観です。

今年も残すところあと少し、走りきっていこうと思います!

 

 

 

それでは、また。